海带丝怎么拌着好吃又不腥呢

来源:    作者:笔名    2019-09-08

凉拌海带丝是我们餐桌上特别常见的一道菜,凉拌海带丝不但爽口,而且海带的营养非常丰富,是大家都喜欢吃的一种凉菜。但是海菜属于水产品,如果处理不好的话,做出的菜会有一种鱼腥味。那么海带丝怎么拌着好吃又不腥呢?今天就给大家介绍一下如何给海带去除腥味的小技巧吧。凉拌海带怎么做不腥气,海带怎么处理没有腥味要做出脆嫩爽口而且没有腥味的凉拌海带,关键就是学会如何处理海带,接下来先说说海带的处理方法及去腥妙招。一、将海带彻底清洗干净海带上面的脏东西是非常多的,食用之前必须仔细的刷洗干净。先把比较硬的干海带泡在清水里,稍微泡一段时间海带就变软了,然后就可以用手搓洗海带,或者用干净的毛刷洗海带,直到洗下来的水变成清水为止。二、用淘米水泡发海带洗净的海带再泡入淘米水中,让海带充分的涨发起来,这样可以减少后面蒸煮海带的时间。之所以让大家用淘米水泡发海带,是因为淘米水泡发的海带口感更好,泡发速度也快,而且淘米水还可以进一步清理掉海带表面的细小脏东西。没有淘米水的朋友也可以用清水泡发,或者在泡海带的清水里加一点盐,或者加一点干淀粉,效果都比用清水浸泡好得多。泡发的步骤其实也是可以省略不用的,但如果没有经过泡发的步骤,后面蒸煮海带的时间就要适当延长啦。三、蒸煮海带泡发好的海带还要经过蒸或煮的步骤,或蒸或煮任选其中。1、煮海带:把泡发好的海带冷水入锅,并在锅里加入少许食用碱或小苏打,水烧开后再用大火煮10分钟左右,煮至海带软烂后即可捞出来。煮海带记得要冷水下锅,这样煮出来的海带腥味较淡。煮海带的时候还要加少许食用碱或小苏打,能把海带很快地煮烂,煮出的海带也更加好吃。但由于食用碱或小苏打会破坏部分蛋白质,所以推荐大家用少许醋代替食用碱或小苏打,醋也能让海带很快地煮烂,同时让海带的口感更好而且没有腥味。煮海带的时候加点醋,还能让海带中的营养成分更容易被身体吸收,值得推荐!但切记,少许醋就完全足够了,不要贪多。有些地方煮海带的时候喜欢放少量黄酒或料酒,也有去除海带腥味的效果,同时还能提升海带的鲜味。2、蒸海带:把泡发好的海带放入蒸锅里蒸半小时左右,蒸到海带软烂就可以了。如果用高压锅来蒸效果更好,但高压锅蒸海带的时间要缩短一半。四、再次浸泡海带无论蒸熟还是煮熟的海带,出锅之后都要放在清水里浸泡一段时间,泡一夜更好,然后再次把海带清洗干净。经过一夜时间的浸泡,海带会变得更加脆嫩爽口,无论凉拌海带,还是用海带炖菜或烧菜都非常好吃。如果是蒸熟的海带,浸泡的时候最好在清水里加少许醋,去除海带的腥味,因为蒸的时候没有放醋。还有友推荐了一个更好的方法,就是把蒸熟或煮熟的海带用清水泡上半天时间,洗净后再放入冰箱里冷冻起来,需要吃的时候再取出来化冻,取用方便而且有去除腥味的效果。经过上述方法处理好的海带,用来炖菜或烧菜完全可以直接使用,绝对不腥气了。但如果用来制作凉拌海带,要达到更加完美的效果,还要在调味料上面下点功夫。醋是凉拌海带必不可少的调味料,因为它有去除海带腥味的效果。放点蒜泥对去除海带腥味也极有效果,而且蒜泥还是制作凉拌菜的最佳伴侣,可以防止腹泻。喜欢吃辣的朋友还可以加点辣椒油,去腥的同时还开胃。

宝宝缺钙怎么办

什么引起骨质疏松

春季引起的骨关节炎

青海治白癜风最好的专科医院
福州好的医院专治牛皮癣
武汉牛皮癣好的专科医院
您可能感兴趣的内容: