冬季怎樣吃羊肉最健康

来源:    作者:笔名    2019-11-20

  俗话说 要想长寿,常吃羊肉 .羊肉是大家主要食用的肉类之一,也是冬季进补佳品立冬后,冷空气频频北方人饮食中的最爱就是涮火锅,所涮的食材选择,首选就是羊肉火锅那么怎么吃羊肉最健康呢又有哪些需要注意的呢现在随天天养生一起来看看吧

  热性体质、炎性患者慎食

  专家介绍,羊肉肉质细嫩,味道鲜美,富含营养价值,每百克羊肉含蛋白质1 . 克,脂肪 4.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等重要成分羊肉性温、味甘,具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效,堪称是冬季进补及补阳的上品羊肉的食疗作用包括温补脾胃,可用于脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾,适用于肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经,用于产后血虚和经寒所致的下腹冷痛

  那么,羊肉怎样吃才能发挥出最佳的食疗效果呢专家指出,羊肉易消化,无论是涮、清炖还是红烧或烤制,味皆鲜香但吃羊肉讲究科学合理,并非人人适宜因为人们体质个体差异较大,如性别、年龄及营养状况等不同,还有每人健康优劣的差别这就提示人们在涮羊肉时,除满足口感外,更关键的是要根据自身情况决定怎么吃吃多少应该说身体较瘦、怕冷、体质较虚弱的人更适合吃羊肉;而热性体质的人,如肥胖、高脂血症以及肥胖伴高血压、高血脂、高尿酸血症等人群则要限制食用如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症,也要忌食羊肉若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者,也应少食羊肉,以免助热伤津

  涮肉须搭配蔬菜

  同时,在涮羊肉时一定要搭配其他食物,这样对健康才有利闫雅更建议,食用火锅应搭配白菜、红薯、生菜、茼蒿、香菜、菠菜、海带、冻豆腐等食物,主要调料有酱油、芝麻酱、卤虾油、香油,韭菜花、腐乳、辣椒油、料酒和醋等还可加上香菜末、葱丝、雪里红末、糖蒜,分别装入小碗内火锅汤可用鸡汤、肉汤或口蘑汤调料根据个人口味随意选择,肉片蘸食还应提醒的是,通常健康成人每次以每人100~150克羊肉为宜,每周吃2~ 次,多食则易生热,不宜在夏秋进补食用

  涮羊肉还要注意什么专家更告诫,火锅虽好,也有不少弊病,如食用不当,可能会引发咽喉肿痛、口腔溃疡、腹胀腹泻、消化道出血等需要给食客们提醒,一不要烫着吃,这样容易烫伤口腔、舌头、食道和胃粘膜;二切忌急着吃,许多人在吃涮肉时贪图肉嫩而不涮透,极容易给潜藏在食物中的细菌、寄生虫卵死里逃生的机会;三是调料不能太浓、太咸、太过辛辣,尤其是高血压病人更要控制蘸料食盐量;四切勿冷热混吃,忽冷忽热对胃粘膜极为不利;五是高尿酸血症及痛风人群不要喝涮羊肉的汤,以防病情加重

  涮肉程序:汤-菜-肉

  此外,吃火锅喝什么饮料也是大有讲究的闫雅更介绍,以下饮品最适合在吃火锅时用来佐餐--

  酸奶:酸奶不但营养丰富,而且可以保护胃肠道粘膜其中富含的乳酸菌能抑制腐败菌生长,减弱其在肠道中产生毒素,同时还可以预防因火锅的油腻及其它因素引起的腹泻、腹痛等

  碳酸饮料:虽然它们除糖分外,含其它营养成分较少,但其中的二氧化碳可以助消化,并能促进体内热气排出,产生清凉爽快的感觉,补充水分的效果也较好

  果汁饮料:含有丰富的有机酸,可刺激胃肠分泌、助消化,还可使小肠上部呈酸性,有助于钙、磷的吸收但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖果汁饮料

  蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料:如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等,适合有慢性病的人和老年人

  酒类:吃火锅时,最好喝点白酒或葡萄酒,可以起到杀菌、去膻的效果,最适合涮羊肉时饮用但要注意,吃海鲜火锅时不可大量喝啤酒,不然有患痛风的危险

  最后,专家指出,吃火锅的顺序也很有学问,最好吃前先喝小半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜,然后进食肉类这样,才可能合理利用食物的营养,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的

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